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Saftiger Rührkuchen mit feinem Liköraroma!

glutenfrei, weizenfrei, laktosefreiEierlikörkuchen

Für 1 Kasten- oder Gugelhupfform

200g Butter oder Margarine
180g Zucker
2 P. Vanillezucker
5 Eier
225ml Eierlikör
200g glutenfreies Mehl (Mix C von Schär)
1 P. Backpulver

1. Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren.
2. Die Eier einzeln, eines nach dem anderen zugeben und zu einer sehr guten Schaummasse rühren.
3. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Eierlikör zur Schaummasse geben und alles gut verrühren.
2. Den Teig in eine gefettete Kasten- oder Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 50-60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Variation: 100g Schokostreusel unter den Teig rühren, so erhält man köstlichen Eierlikör-Schoko-Kuchen.