Die liebevoll dekorierten, gefüllten Eier sind nicht nur ein bezaubernder Blickfang auf jedem Buffet, sondern überzeugen auch geschmacklich auf ganzer Linie. Die zarten Mäuschen sind mit einer cremigen Mischung aus Speisequark, Senf, frischem Dill und feinen Gewürzen gefüllt und begeistern mit ihrer herrlich leichten, zugleich aromatischen Note.
glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, milchfrei siehe Tipp am Rezeptende
Für 14 Stück
7 Eier, hart gekocht
150g Speisequark 40% Fettstufe (ggf. laktosefrei)
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Dill, sehr fein gewiegt
Salz
Pfeffer
14 rote Pfefferkörner
28 schwarze Pfefferkörner
einige kleine Radieschen
frischen Dill
1. Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in eine Schüssel geben.
2. Speisequark und Senf zu den Eigelben geben und alles gut pürieren. Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Eigelbcreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Ei-Hälften damit befüllen.
4. Jeweils ein rotes Pfefferkorn als Näschen anbringen, zwei schwarze Pfefferkörner als Augen, etwas frischen Dill und Radieschenscheiben platzieren.
5. Die Eier-Mäuschen bis zum Verzehr kühl stellen.
Milchfrei-Tipp: Speisequark durch 100g vegane Alternative auf Sojabasis austauschen.
Die Brotstangen auf dem Bild wurden nach DIESEM REZEPT zubereitet.
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