Bücher

Glutenfrei to go
Über 60 Rezepte für unterwegs und zwischendurch

Glutenfreie Rezepte für unterwegs – endlich sicher und genussvoll essen, auch außer Haus. Tanja Gruber, selbst seit über zwei Jahrzehnten mit Zöliakie lebend, weiß aus eigener Erfahrung: Wer glutenfrei lebt, braucht unterwegs einen Plan. Dieses Kochbuch liefert ihn.

Mit über 60 praxisnahen Rezepten – von Meal-Prep-Salaten im Glas über herzhafte Brote bis zu 5-Minuten-Terrinen – macht dieser Ratgeber den Alltag mit Glutenunverträglichkeit leichter. Jedes Rezept enthält Varianten bei Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie. Dazu gibt es Anleitungen, um glutenfreie Mehlmischungen selber zu machen, und wertvolles Wissen über Bindemittel wie Flohsalux, Xanthan und Guarkernmehl.

Kontaminationsschutz in der Küche, die richtige Brotlagerung und clevere Transportlösungen runden diese glutenfreie Spezialküche ab. Kein Verzicht, sondern Genuss – jederzeit und überall. Das Buch für alle Menschen mit Glutenunverträglichkeit, Zöliakie oder Allergien, die unterwegs nie wieder hungrig bleiben wollen.

Preis: 22,– EUR 
Erhältlich in Buchhandlungen oder HIER online. ISBN 978-3-7088-0887-1

Meine glutenfreien Blechkuchen

Meine glutenfreien Kuchen und Torten

Glutenfreie Backlust für Süßschnäbel! Immer mehr Menschen müssen oder wollen ohne Gluten auskommen. Aber was tun, wenn plötzlich der Appetit auf ein leckeres Stück Kuchen oder eine feine cremige Torte groß ist? Die meisten haben sicher schon festgestellt, dass der Gang zum nächstgelegenen Bäcker in diesem Fall herzlich wenig bringt: In glutenfreier Form sind die süßen Köstlichkeiten kaum zu finden. Und so bleibt einem – um wirklich zu wissen, was drinnen steckt – oft keine andere Wahl als sich selbst die eine oder andere Leckerei zu zaubern.
In diesem Buch wird gezeigt, wie es geht: ob Birnen-Mohn-Käsekuchen, Nuss-Schoko-Gugelhupf, Himbeerherz zum Muttertag oder Rhabarber-Charlotte. Dieses Buch lässt jedes Backherz höher schlagen, ganz ohne Gluten und Laktose! Alle Rezepte sind zudem mit Alternativprodukten für eine milcheiweißfreie Zubereitung ausgestattet ?

Aus dem Inhalt:
– 50 köstliche Kreationen für jeden Anlass, inklusive aller wichtigen Grundrezepte
– Kategorien: Jahreszeitliche Torten: Frühling & Sommer, Herbst & Winter
Torten für besondere Anlässe: Geburtstag, Muttertag & Valentinstag, Ostern
Kuchen: Einfache Kuchen, Kuchen für die Seele
Theorieteil mit hilfreichen Tipps und Infos zur glutenfreien Kuchen- und Tortenbäckerei
– Alle Rezepte, bis auf die Grundrezepte, sind mit zauberhaften Bildern ausgestattet

Zum Blick ins Buch geht’s HIER entlang
Preis: 27,– EUR (Hardcover)
Erhältlich in Buchhandlungen oder HIER online. ISBN 978-3-7088-0805-5

Meine glutenfreie Weihnachtsbäckerei

Zöliakie, Unverträglichkeiten oder einfach ein kritischer Blick auf Getreidesorten: Immer mehr Menschen suchen heute nach glutenfreien Lebensmitteln und Rezepten. Gerade in der Weihnachtszeit fragen sich viele: Wie geht ein Weihnachtsessen ohne Gluten? Tanja Gruber kennt darauf jede Menge – köstliche – Antworten! Denn Deutschlands erfolgreichste Glutenfrei-Expertin versteht es wie keine andere, dennoch alles so zuzubereiten, dass es garantiert schmeckt. Von Lebkuchen über Vanillekipferl bis zum Panettone: In Tanja Grubers neuem Buch finden Sie zahlreiche Klassiker, die in der Advents- und Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen. Mit vielen Extras: Wie befülle ich einen glutenfreien Adventskalender? Wie gestalte ich ein glutenfreies Silvesterdinner?

Aus dem Inhalt:

• Deutschlands erfolgreichste Glutenfrei-Bloggerin verrät ihre besten Weihnachtsrezepte
• Alle beliebten Plätzchen-Klassiker für eine wunderbar glutenfreie Weihnachtszeit mit der ganzen Familie!
• Glutenfreie Festtagsmenüs, Anleitung für einen glutenfreien Adventskalender und vieles mehr!
• Plätzchen: Alpenbrot, Cappuccino-Monde, Florentiner-Ecken, Nougatstangen, Punschbrezeln, Zimtschnecken, u.v.m.
  Lebkuchen & Co.: Dominosteine, Lebkuchenhaus, Printen, Spekulatius, u.v.m.
  Weihnachtliches Gebäck, Kuchen & Schnitten: Baumkuchen, Glühweinkuchen, Mandarinenschnecken mit Zimtguss, Schneemann-Amerikaner, u.v.m.
  Festliche Torten: Buchweizen-Buttercremetorte, Haselnuss-Sahnetorte, Schneeballtorte, Zimtstern-Birnen-Torte, u.v.m.
  Stollen, Panettone & Früchtebrot: Apfel-Früchtebrot, Quarkstollen, Nusswickel nach Stollenart, Panettone, u.v.m.
  Dessert: Bratapfel-Tiramisu, Crêpes mit karamellisierten Birnen, Gebackene Apfelringe mit Lebkuchensoße, u.v.m.

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Preis: 26,– EUR (Hardcover)
Erhältlich in Buchhandlungen oder HIER online. ISBN 978-3-7088-0860-4

Meine glutenfreie Hausmannskost – Beliebte Klassiker ohne Gluten

Kann Glutenfreies nach richtig guter Hausmannskost schmecken? Aber sicher, denn ich stehe seit mehr als zwanzig Jahren in der Küche und schwinge voller Leidenschaft in Sachen glutenfreies Essen den Kochlöffel 🙂
Klassische Koch- und Backrezepte haben es mir dabei besonders angetan: Putengeschnetzeltes, Rahmspinat, Zwetschgenknödel &, Co schmecken der ganzen Familie und sind die Stars in jeder geselligen Freundesrunde. Und so ist die „Glutenfreie Hausmannskost“ ein herrlicher Fundus für alle, die das Klebereiweiß aus ihrem Speiseplan streichen müssen oder wollen und dennoch nicht gerne auf die Gerichte aus Kindertagen verzichten.

– Von Lasagne bis Germknödel, von Jägersoße bis Hefezopf – unsere liebsten Klassiker der Hausmannskost jetzt auch glutenfrei
– Schlemmen ganz ohne Beschwerden: So schmeckt es allen!
– Über 60 glutenfreie und laktosefreie Rezepte. Alle Rezepte sind zudem mit Alternativprodukten für eine milcheiweißfreie Zubereitung ausgestattet.
– Alle Rezepte sind mit Rezeptbildern versehen – so macht bereits das Schmöckern richtig Spaß

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Preis: 27,– EUR (Hardcover)
Erhältlich in Buchhandlungen oder HIER online. ISBN 978-3-7088-0812-3

Meine glutenfreie Lieblingsbäckerei

Genießen trotz Unverträglichkeit wird bei diesem Buch ganz groß geschrieben! Egal ob Brot, Brötchen, Kuchen, Torten, süßes Kleingebäck oder Weihnachtsbäckerei – in diesem Buch sind die 100 besten und beliebtesten Rezepte aufgeführt, damit die glutenfreie Ernährung zum Hochgenuss wird! Schritt für Schritt wird die glutenfreie Hefeteigherstellung bebildert aufgezeigt und auch die Herstellung der beliebten Torten mit Biskuitumrandung ist bebildert dargestellt. Der Großteil der Rezepte aus der Kategorie Brot & Brötchen wird aus selbst hergestellten, glutenfreien Mehlen zubereitet. Bei allen Rezepten sind Alternativprodukte für eine milcheiweißfreie Zubereitung aufgeführt.
Der Theorieteil beschäftigt sich ausführlich mit der Zöliakie und Milcheiweißunverträglichkeit. Das glutenfreie Backen, mit allen Grundteigen, wird umfangreich beschrieben. Die glutenfreien Mehle, selbst hergestellten Mehlmischungen, Stärkesorten und Binde- und Verdickungsmittel ausführlich erläutert.

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Preis: 22,- EUR (Hardcover)
Erhältlich in Buchhandlungen oder HIER.  ISBN 978-3708807430

Aktuell nicht verfügbar: Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz – Das Koch- und Backbuch

Wenn man aus gesundheitlichen Gründen alle gängigen Mehlsorten aus dem Speiseplan streichen, auf alle handelsüblichen Milchprodukte verzichten und die Verwendung von Fruchtzucker einschränken muss, dann stellt sich zweifellos die Frage: „Was kann ich überhaupt noch essen?“ Im Buch wird gezielt und informativ auf die Bedürfnisse der an Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz Erkrankten eingegangen. Das Buch ist mit einem umfangreichen Theorieteil und  rund 100 Rezepte ohne Gluten, Laktose und Fruktose, aus dem Bereich Kochen und Backen ausgestattet.
Liegt eine zusätzliche Fruktoseintoleranz vor, bietet dieses Buch eine große Hilfe! Neben einem leicht verständlichen und umfangreichen Theorieteil mit Lebensmittellisten, sind die Rezepte ohne fruktosereiche Lebensmittel ausgearbeitet. Auf Haushaltszucker wird verzichtet und durch Traubenzucker und Reissirup ersetzt.

Aus dem Inhalt: Systematische Erfassung der Symptome bei Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz | Tabellen zu gluten-, laktose-, glukose- und fruktosefreien bzw. -haltigen Lebensmitteln | Rund 100 Rezepte für alle, die an Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz leiden.

Zum Blick ins Buch geht’s HIER entlang.
Preis: 17,99 EUR
Erhältlich in Buchhandlungen oder HIER online. ISBN 978-3708806624