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Eine köstliche Beilage – panierte und frittierte Kartoffelteigröllchen!

glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, fruktosearm Kroketten

Für 4 Personen

500g Kartoffeln
1 Eigelb
1 TL weiche Butter (ggf. laktosefrei)
Salz
Muskat
glutenfreies Paniermehl oder glf Semmelbrösel

Fett zum Frittieren

1. Die Kartoffeln kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Den warmen Kartoffelschnee mit Eigelb, Butter, Salz und Muskat verkneten, auskühlen lassen.
3. Den Teig zu daumendicken Rollen formen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Diese in glutenfreiem Paniermehl wälzen.
4. Das Fett in einem Frittiertopf erhitzen. Die Kroketten darin goldgelb backen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.