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Eine Pizzarette ist ein kleiner, elektronisch betriebener Terracotta-Ofen, den man einfach auf dem Tisch platziert und nach Herzenslust köstliche kleine Pizzen herstellt. Die Pizzen aus dem Mini-Ofen schmecken herrlich zart, saftig und knusprig zugleich und sind in etwa 8 Minuten fertig! Eine tolle Alternative zu Fondue und Raclette, aber auch für den Kindergeburtstag ideal!
glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, maisfrei und ohne Fertigmehl siehe Tipp am Rezeptende
Für 6 Personen*
Für den Pizzateig (ergibt etwa 28 Pizzen mit ca. 11cm Durchmesser):
70g Frischhefe ODER 3 P. Trockenhefe
600ml lauwarmes Wasser
750g helle glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Mix Brot von Schär)
3 gestrichene TL Flohsamenschalenpulver
2 TL Salz
½ TL Zucker
4 EL Speiseöl
Für den Belag:
2 Gläser (á 350g) Tomatensoße (ich verwende Kinder-Tomatensoße von Zwergenwiese)
Wer mag, für Pizza Bianco: Schmand oder Crème fraîche (ggf. laktosefrei)
Etwa 600g geriebenen Käse (ggf. laktosefrei), z.B. Gouda, Emmentaler, Mozzarella, gerne auch gemischt
Wer mag: geriebenen Parmesan, kleine halbierte Mozzarella-Kugeln oder zerbröselten Fetakäse (ggf. laktosefrei)
Weitere Zutaten für den Belag nach Geschmack:
Fleisch/Wurst: Salami, Schinken, etwa 300g Hackfleisch bröselig gebraten und mit 2 EL glf Tamari und gem. Paprika gewürzt
Fisch: Thunfisch, Shrimps
Gemüse: Champignons, Paprika, Mini-Tomaten, Mais, Blattspinat blanchiert, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln
Salat: Rucola
Obst: Ananas
Eier gekocht
Champignons, frisch oder aus dem Glas
Geschmackszutaten aus dem Glas: Oliven, Peperoni, Artischocken, Kapern, Knoblauch
Frische Kräuter: Basilikumblättchen, Schnittlauchröllchen,
Gewürze: Salz, Pfeffer, Pizzagewürz, Chilipulver
1. Den Teig herstellen. Die Hefe, egal ob Frisch- oder Trockenhefe, im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Flohsamenschalenpulver, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mischen. Hefewasser und Öl zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kurz kneten.
2. Anschließend den Teig teilen und ein Teigstück auf der gut bemehlten Arbeitsfläche knapp 0,5cm dünn ausrollen. Teigkreise ausstechen, sodass diese später den Durchmesser der kleinen Pizzableche haben. Im Lieferumfang ist ein Ausstecher für die Teiglinge übrigens dabei. Den von mir verwendeten Pizzaofen „Pizzarette“ seht ihr HIER. Die Teigkreise leicht bemehlen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit dem restlichen Pizzateig ebenso verfahren, sodass dann am Ende etwa 28 Teigkreise vorbereitet sind.
3. Die Backbleche mit sauberen Geschirrtüchern abdecken und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, jedoch mindestens 45 Minuten.
4. Unterdessen alle Zutaten für den Belag vorbereiten, in kleine Schüsseln geben oder auf Tellern verteilen und wenn nötig kühl stellen.
5. Pizzarette aufheizen, dies dauert bei meinem Gerät etwa 15 – 20 Minuten. Dann je einen Teigling auf ein mitgeliefertes Pizzablech geben, mit Tomatensoße bestreichen, mit Salz und Pizzagewürz würden, mit Käse bestreuen und mit Geschmackszutaten nach Wahl belegen.
6. Den belegten Teigling in den Pizzaofen einschieben und die Mini-Pizza etwa 8 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Gerät unterschiedlich ausfallen.
*Stehen weitere Speisen wie Salate bereit, so reichen die Zutaten ggf. auch für 8 Personen.
Maisfrei – Tipp/ohne Fertigmehl: Der Teig für die Burger-Wraps eignet sich sehr gut als maisfreie Alternative und ist zusätzlich ohne Fertigmehl.
Bild 1 und 2: Teiglinge herstellen und aufgehen lassen
Bild 2 – 6: Vorbereitete Zutaten für den Belag
Bild 2 von links nach rechts: Tomaten, Ananas, Mais, Frühlingszwiebeln, Champignons, Paprika
Bild 3 von links nach rechts: Peperoni, Artischocken, Oliven, Kapern, Jalapenos, Spinat
Bild 4 von links nach rechts: gebratenes Hackfleisch, Schinken, Salami
Bild 5 von links nach rechts: Rucola, Shrimps, Eier, Thunfisch
Bild 6 von links nach rechts: geriebener Pizzakäse, Blauschimmelkäse, Mini-Mozzarella, Feta
Weitere Bilder: Teiglinge belegen und backen. Bild rechts: Pizzen warmhalten
Hallo Tanja,wollte fragen ob man die auch im Gasgrill backen kann?
Hallo Amelie,
die kleinen Pizzen sind für den Grill und Backofen ebenfalls ideal 🙂 Liebe Grüße Tanja
Das wäre eine tolle Idee für das gemütliche Beisammensein sein
In der Tat 🙂 Es ist eine tolle Alternative zu Fondue oder Raclette 🙂 LG Tanja
Also ich weiß ja nicht, ob ich was falsch gemacht habe, aber ich hab aus dem Teig ganze 40 Pizzen rausbekommen ?
Wir hatten dann noch ein paar Tage was davon ?
Der Teig ist auf jeden Fall super lecker. Vielen Dank!
Hallo Jenny,
die Stückzahl kann in der Tat variieren, je nachdem wie dünn der Teig ausgerollt wird. Es freut mich sehr, dass Euch die Pizzen lecker schmeckten 🙂 Liebe Grüße Tanja
Hallo Tanja,
wenn ich die Minipizzen im Backrohr auf einem Pizzastein machen will, welche Temperatur würdest du vorschlagen? Ich hätte an 200° gedacht oder würdest du eine höhere Temperatur wählen?
Danke und Lg
Kurt
Hallo Kurt,
ich würde eher eine Temperatur von 220 Grad (Ober- und Unterhitze, auf unterer Schiene) wählen und die Minipizzen etwa 10 Minuten backen. Gutes Gelingen und liebe Grüße Tanja
Danke Tanja!
Ich habe es heute probiert und es hat super funktioniert. 12 Minuten waren ideal. Danke auch sonst für deine glutenfrei Rezeptsammlung. Das hat mir die letzten 2 Jahre, wo ich von meiner Zöliakie Bescheid weiß, sehr erleichtert. Vor allem die praktische Umsetzbarkeit deiner Rezepte finde ich ganz besonders toll!
Lg
Kurt
Hallo Kurt,
ich freue mich riesig über Deine tolle Nachricht! Dankeschön 🙂
Von Herzen wünsche ich Dir weiterhin viel Freude mit allen Rezeptideen. Liebe Grüße Tanja