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Klassisches Eiweißbrot! 

glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, hefefreiLow Carb Brot

250g Magerquark (laktosefrei)
8 Eier
100g gemahlene Mandeln
100g Leinsamen geschrotet
5 EL Reiskleie
2 EL Sojamehl
1 P. Backpulver
1 TL Salz

1. Umluftherd auf 150 Grad vorheizen.
2. Quark, Eier und Backpulver mit dem Handrührgerät gut verquirlen.
3. Alle restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren.
4. Den Teig in eine gefettete, mit gemahlenen Nüssen ausgestreute Backform füllen und bei 150 Grad (Umluft, auf mittlerer Schiene) etwa 90 Minuten backen.
5. Das fertige Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.